Das Projekt „Junges Gemüse“ ist ein Kooperationsprojekt des Kolping Ausbildungszentren München und des Münchner Vereins O‘pflanz ist!
Auf dem Gelände des Kolping Ausbildungszentrums und Wohnheims entsteht ein Urban Gardening-Projekt zur Bewirtschaftung für Jugendliche aus den Ausbildungsbereichen Hauswirtschaft und Pflege sowie Landschaftsbau. Es entstand ein „Dachgarten“, der eine grüne Oase in der Stadt ist. Die Jugendlichen kümmern sich aktiv und verantwortungsvoll um Anbau, Pflege, Ernte und Verarbeitung von Obst, Gemüse und Kräutern aus den eigenen Hochbeeten, die im Vorjahr entstanden sind. Die Jugendlichen kochen täglich für die Bewohner*innen des Wohnheims und die Angestellten des Ausbildungszentrums und verarbeiten die Erzeugnisse, die aus der eigenen Produktion gewonnen werden. Darüber hinaus soll der Kreislauf durch Kompostierung der Bioabfälle zur Humusgewinnung und der Herstellung von Saatgut für die nächste Anbausaison geschlossen werden. Dazu befasste sich die Projektgruppe mit verschiedenen Kompostiermöglichkeiten insbesondere in der Stadt sowie das Sammeln und Aufbereiten des Saatguts. Weiterhin wird besonders auf die Verarbeitung der Lebensmittel Wert gelegt. Neben den ökologischen Aspekten werden Themen wie „gesunde Ernährung“ und „ökologisches Gärtnern“ in den Blick genommen werden. Bei diesem Thema weisen die beteiligten Jugendlichen oft starke Defizite auf. Ergänzend wird an einem weiteren Standort, dem Ausbildungshotel ein Kräutergarten/Kräuterspirale angelegt. Um die Gartensaison zu verlängern wird ein Gewächshaus errichtet und mit Anzuchtkästen bestückt werden.
Weitere Schwerpunkte waren:
- Zero Waste mit thematischem Input im Workshop-Format,
- Gesunde und nachhaltige Küche z.B. zu Regionalität/ Saisonalität, Bio-Lebensmittel
- Nahrungsmittelproduktion im Kreislaufprinzip ( Urban Gardening)
Kontakt:
Kolping Ausbildungszentren München gGmbH
Häusler, Christian
Tel.: 089/55933801
E-Mail: christian.haeusler@kolpingmuenchen.de
o´pflanzt is! e.V.
Almut Schenk
Tel.: 0179/2375299
E-Mail: almut@o-pflanzt-is.de